法国长条面包种类_法国长面包
2023-05-29 13:48:40
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(资料图)
1、法式长棍面包（Baguette）是一种最传统的法式面包，营养丰富，说是法国人的第一国食，亦不为过。baguette原意是长条形的宝石。现在在中国大陆，也可以买到很好的法棍，它的制作方法也并不复杂，差别主要体现在面粉品质上的差别。 法式长棍面包的配方并不复杂：用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，通常不加糖，不加乳粉，不加或几乎不加油，小麦粉末经漂白后，就可以烘焙好。
2、在形状上、重量上也统一规定为长约76cm每条，重约250g，还规定斜切必须要有5道裂口才标准。
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