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每日聚焦:火锅底料炖鸡做法?

2023-05-09 17:45:26 南方养生网

1只鸡,1小块火锅底料,郫县豆瓣酱,www.nfysw.com红干辣椒,姜,蒜,生抽,白酒,水,油。

做法:

用清水清洗干净三黄鸡后,把它剁成小块儿。


(资料图片)

土豆洗净,去皮,切成滚刀块;将青椒也切成滚刀块儿。

锅内倒油,放入一小块的火锅底料,加几片生姜片和几个大蒜,小火慢炒。

放入一把红干辣椒,再加入一小勺的郫县豆瓣酱,炒出香味,随后倒入剁好的鸡块。

炒至鸡肉表面变色,鸡皮出油,加入一点白酒,去去鸡腥味儿。

再加2到3勺量的生抽调色,炒到锅里的油脂变得清澈,不浑浊,倒入土豆块,翻炒均匀。

加入适量的清水,水的量能漫过鸡肉即可,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮。

煮到土豆熟透,锅内汤汁不多的时候,开盖,倒入切好的青椒块。

炖至青椒块熟后即可出锅,这道土豆火锅鸡就做好了,很下饭。